南青山パーソナルトレーニング 糖化という言葉を聞いたことはありますか？
皆さんこんにちは！
今日は糖化という言葉についてお話ししたいと思います。
糖化とは、、、
糖がたんぱく質とが結合する現象です。糖とたんぱく質が結合した当初は、たんぱく質は元の状態に戻ることができますが、周囲に糖がたくさんあると結合した状態が長く続き、糖化反応が進みます。そうなると、たんぱく質の形が変わって元には戻れなくなり、AGEsという老化物質になります。
このAGEsは分解されにくく、蓄積することで肌や髪、骨など全身の老化を進行させ、体調不良やさまざまな疾患（糖尿病、高血圧、がん等）の温床となると言われています。
糖分や脂肪の多いファストフードを好んで食べ続けたり、運動不足や睡眠不足等が重なると、正常な老化に加えて病的な老化が加算されます。その結果、実年齢よりも体の中の老化が早く進行することになります。
ではその糖化を防ぐためにどのような食事を心がけたら良いのでしょうか？
まず１つ目は急激な血糖値の上昇を防ぐことです。そのためには低GI食材を選んだり、食物繊維を意図的に多く取るなどの工夫が大事です。
次に酢やレモンなどを利用して、体を多少酸性に傾けることです。その状態だと糖化は抑えられがちです。
ぜひ出来る工夫からやってみてください！
にも、青山一丁目パーソナルトレーナーが語る子供の足が早くなるためのメニューについてという記事もあるのでそちらもご覧ください！！
